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5.6 Anwendungsbeispiele zum

Kochen

Das Verhältnis zwischen der Kochstufe

und dem Energieverbrauch der Kochzone

ist nicht linear.

Bei einer höheren Kochstufe steigt der

Energieverbrauch der Kochzone nicht

proportional an.

Das bedeutet, dass die Kochzone, die auf

eine mittlere Kochstufe eingestellt ist, we-

niger als die Hälfte ihrer maximalen Leis-

tung verbraucht.

Bei den Angaben in der folgenden

Tabelle handelt es sich um Richt-

werte.

stu

Verwendung: Zeit Tipps Nennleis-

tungsauf-

nahme

Zum Warmhalten von

Speisen

Nach Be-

darf

Benutzen Sie einen

Deckel

3 %

1 -

Sauce Hollandaise,

schmelzen: Butter,

Schokolade, Gelatine

5 - 25 Min. Ab und zu umrühren 3 – 8 %

1 -

Stocken: Luftiges

Omelett, gebackene

Eier

10 - 40 Min. Mit Deckel garen 3 – 8 %

3 -

Köcheln von Reis und

Milchgerichten, Erhit-

zen von Fertiggerichten

25 - 50 Min. Mindestens doppelte

Menge Flüssigkeit

zum Reis geben,

Milchgerichte zwi-

schendurch umrüh-

ren

8 – 13 %

5 -

Dünsten von Gemüse,

Fisch, Fleisch

20 - 45 Min. Einige Esslöffel Flüs-

sigkeit hinzugeben

13 – 18 %

7 -

Dampfgaren von Kar-

toffeln

20 - 60 Min. Max. ¼ l Wasser für

750 g Kartoffeln ver-

wenden

18 – 25 %

7 -

Kochen größerer Spei-

semengen, Eintopfge-

richte und Suppen

60 - 150

Min.

Bis zu 3 l Flüssigkeit

plus Zutaten

18 – 25 %

9 -

Bei geringer Hitze an-

braten: Schnitzel, Cor-

don bleu, Koteletts, Fri-

kadellen, Bratwürste,

Leber, Mehlschwitze,

Eier, Pfannkuchen, Do-

nuts

Nach Be-

darf

Nach der Hälfte der

Zeit wenden

25 – 45 %

Bei starker Hitze an-

braten: Rösti, Lenden-

stücke, Steaks

5 - 15 Min. Nach der Hälfte der

Zeit wenden

45 – 64 %

14 Aufkochen von Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von

Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes fri-

tes

100 %

DEUTSCH 13

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