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28 electrolux applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura su più livelli

Tipo di cottura

Ter m o con-

vezione con

elemento ri-

scaldante

anulare

Termocon-

vezione con

elemento ri-

scaldante

anulare

Tem p o

min.

Livello dal basso

Tempera-

tura ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

35-45

Torta con copertura alle man-

dorle secca

1/3 --- 140-160 25-35

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150-160 20-30

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 30-40

Pasticcini con pasta quattro

quarti

1/3 --- 160-170 20-30

Spumini, meringhe 1/3 --- 80-100 90-150

Amaretti 1/3 --- 100-120 60-90

Biscotti di pasta lievitata 1/3 --- 160-170 30-40

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3 --- 170-180

25-35

Panini 1/4 --- 160 30-40

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4 --- 140

25-40

1) Preriscaldare il forno.

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