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Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Biscoitos de

massa levedada

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 20 - 40 3

Pastéis de mas-

sa folhada

Ventilado + Re-

sistência Circ

170 - 180

20 - 30 3

Pastéis Ventilado + Re-

sistência Circ

160

10 - 25 3

Pastéis Aquecimento

Convencional

190 - 210

10 - 25 3

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por tab-

uleiro)

Ventilado + Re-

sistência Circ

150

20 - 35 3

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por tab-

uleiro)

Aquecimento

Convencional

170

20 - 30 3

Pré-aqueça o forno.

11.17 Assados e gratinados

Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Massa no forno Aquecimento

Convencional

180 - 200 45 - 60 1

Lasanha Aquecimento

Convencional

180 - 200 25 - 40 1

Gratinado de le-

gumes

Grelhador venti-

lado

160 - 170 15 - 30 1

Baguetes co-

bertas com

queijo derretido

Ventilado + Re-

sistência Circ

160 - 170 15 - 30 1

Assados doces Aquecimento

Convencional

180 - 200 40 - 60 1

Assados de

peixe

Aquecimento

Convencional

180 - 200 30 - 60 1

Legumes re-

cheados

Ventilado + Re-

sistência Circ

160 - 170 30 - 60 1

Pré-aqueça o forno.

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