Electrolux EOBP9901VX Manuel d'utilisateur Page 37

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Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Tempera-
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Coelho sem
osso
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Aves
Alimento Espessura
do alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Tempera-
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Peito de
frango sem
osso
3 cm 750 70 70 - 80 3
Peito de pa-
to sem osso
2 cm 900 60 140 - 160 3
Peito de pe-
ru sem osso
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.4 Cozedura em vácuo: Peixe
e marisco
Consulte a tabela para evitar que os
alimentos fiquem crus. Não utilize
peças de peixe com espessura
superior à indicada nas tabelas.
Seque os filetes de peixe em papel
absorvente antes de os colocar no
saco de vácuo.
Adicione uma chávena de água ao
saco de vácuo quando cozinhar
mexilhões.
Alimento Espessura do
alimento
Quantidade
para 4 pes-
soas (g)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Posi-
ção de
prate-
leira
Filete de dour-
ada
4 filetes 1 cm 500 70 25 3
Filete de roba-
lo
4 filetes 1 cm 500 70 25 3
Bacalhau 2 filetes 2 cm 650 65 70 - 75 3
Vieiras grandes 650 60 100 - 110 3
Mexilhão com
concha
1000 95 20 - 25 3
Gambas sem
casca
grandes 500 75 26 - 30 3
Polvo 1000 85 100 - 110 3
PORTUGUÊS
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