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Porco

Tipo de car-

ne

Quantida-

de

Função

do forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em

°C

Tempo

(min.)

Pá, cachaço,

presunto

1 - 1,5 kg

Grelhador

ventilado

1 160 - 180 90 - 120

Costeleta /

Entrecosto

1 - 1,5 kg

Grelhador

ventilado

1 170 - 180 60 - 90

Rolo de carne

750 g - 1

kg

Grelhador

ventilado

1 160 - 170 50 - 60

Joelho de

porco (pré-

-cozinhado)

750 g - 1

kg

Grelhador

ventilado

1 150 - 170 90 - 120

Vitela

Tipo de

carne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em °C

Tempo

(min.)

Vitela assa-

da

1 kg Grelhador

ventilado

1 160 - 180 90 - 120

Mão de vi-

tela

1,5 - 2 kg Grelhador

ventilado

1 160 - 180 120 - 150

Borrego

Tipo de

carne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em °C

Tempo

(min.)

Perna de

borrego /

Borrego as-

sado

1 - 1,5 kg Grelhador

ventilado

1 150 - 170 100 - 120

Lombo de

borrego

1 - 1,5 kg Grelhador

ventilado

1 160 - 180 40 - 60

Lombo de caça

Tipo de

carne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em °C

Tempo

(min.)

Lombo /

perna de le-

bre

até 1 kg Aqueci-

mento con-

vencional

1

230

1)

30 - 40

Lombo de

veado

1,5 - 2 kg Aqueci-

mento con-

vencional

1 210 - 220 35 - 40

24

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