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Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Pãezinhos

prontos a cozer

- 200 20 - 30 2

Baguetes pron-

tas a cozer

40 - 50 g 200 20 - 30 2

Baguetes con-

geladas prontas

a cozer

40 - 50 g 200 25 - 35 2

11.8 Cozer

• Utilize a temperatura mais baixa na

primeira vez.

• A cozedura pode demorar mais 10–15

minutos se cozer bolos em mais do

que uma posição de prateleira.

• Os bolos e pastéis com diferentes

alturas não alouram uniformemente.

Não é necessário alterar a regulação

de temperatura se o alouramento não

for uniforme. As diferenças

desaparecem durante a cozedura.

• Os tabuleiros podem empenar no forno

durante a cozedura. Os empenos

desaparecem quando os tabuleiros

ficarem novamente frios.

11.9 Sugestões para cozer

Resultados de cozedura Causa possível Solução

A base do bolo não está

suficientemente alourada.

O nível da grelha não é o

correcto.

Coloque o bolo num nível

inferior.

O bolo desfaz-se (mal cozi-

do, com buracos, aguado).

A temperatura do forno é

demasiado elevada.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente inferi-

or.

O bolo desfaz-se (mal cozi-

do, com buracos, aguado).

O tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Aumente o tempo de coze-

dura. Não é possível re-

duzir os tempos de coze-

dura definindo tempera-

turas superiores.

O bolo desfaz-se (mal cozi-

do, com buracos, aguado).

Há demasiado líquido na

massa.

Utilize menos líquido. Tenha

em atenção os tempos de

mistura, principalmente se

usar batedeira eléctrica.

O bolo está demasiado se-

co.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno superior.

O bolo está demasiado se-

co.

O tempo de cozedura é de-

masiado longo.

Quando voltar a cozer, defi-

na um tempo de cozedura

mais curto.

PORTUGUÊS

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