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Speise Menge

(kg)

Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche

Auftauzeit

(Min.)

Bemerkungen

Forelle 0,15 25–35 10–15 -

Erdbee-

ren

0,3 30–40 10–20 -

Butter 0,25 30–40 10–15 -

Sahne 2 x 0,2 80–100 10–15 Die Sahne schlagen, wenn sie

stellenweise noch leicht gefroren

ist.

Torte 1,4 60 60 -

9.13 Einkochen - Unterhitze

• Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Grösse.

• Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln oder

Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das

Kuchenblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschliessen Sie sie mit einer

Klammer.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Kuchenblech, um ausreichend

Feuchtigkeit im Ofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert

bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),

Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf 100 °C zurückschalten

(siehe Tabelle).

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Erdbeeren/Blaubee-

ren/Himbeeren/reife

Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Pflaumen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

160 - 170 50 - 60 5 - 10

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