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ITALIANO

Tabella: cottura a bassa temperatura (Valori di riferimento)

Applicazione

Quantità

Arrostire delicatamente sul

piatto di cottura

Tempi di cottura

Manzo

Completamente al

sangue

1 kg

su tutti i lati, lasciar cuocere 2

minuti per lato

1 – 1.5 ora

Al sangue

1 kg

su tutti i lati, lasciar cuocere 3

minuti per lato

1.5 – 2 ora

Cottura media

1 kg

su tutti i lati, lasciar cuocere 3

minuti per lato

2 – 2.5 ora

Ben cotto

1 kg

su tutti i lati, lasciar cuocere 3

minuti per lato

2.25 – 2.5 ore

Vitello

Filetto, intero

1 kg

su tutti i lati, lasciar cuocere 2

minuti per lato

1.75 - 2 ore

Costoletta, un

pezzo unico

1 kg

su tutti i 4 lati, lasciar cuocere 3

minuti per lato

2 – 2.5 ore

Maiale

Filetto, intero

500-600 g

su tutti i lati, lasciar cuocere 2

minuti per lato

1.5 ora

Agnello

Filetto

400 g

su tutti i lati, lasciar cuocere 2

minuti per lato

1 – 1.25 ora

Se si desidera mantenere al caldo la carne cucinata, impostare nuovamente la temperatura su 60°C. Non

è consigliabile utilizzare la funzione di riscaldamento per più di un'ora.

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