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Electrolux EKD60254W Manuel d'utilisateur Page 20

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Lammekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Kølle/bov/ryg 2 180 80-100
Svinekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Flæskesteg
1)
3 200 60-70
Ribbensteg
1)
3 200 60
Nakkefilet 2-3 180 90-120
Skinke 1-2 160 60-100
Fjerkræ
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Kylling, parteret 2-3 200 55-65
And
1)
2-3 160 55-65
And langtidsstegning
1)
2-3 130 ialt ca. 5 timer
Kalkun helstegt farse-
ret
1-2 160 50-60
Kalkunbryst 2-3 200 70-80
TABEL FOR STEGETERMOMETER / KØDTERMOMETER
Oksekød
Kødtype ribbe Centrum temperatur i kød
Roastbeef 2-3 55-65
Culotte
-bruning
2-3 55-65
Culotte
-stegning
2-3 55-65
Oksesteg, gammeldags 1-2 75-80
Kalvekød
Kødtype ribbe Centrum temperatur i kød
Filet 2-3 65
Lammekød
Kødtype ribbe Centrum temperatur i kød
Kølle/bov/ryg 2 90
Svinekød
Kødtype ribbe Centrum temperatur i kød
Flæskesteg 2-3 80
Nakkefilet 2-3 75-80
Skinke 1-2 70-75
Fjerkræ
Kødtype ribbe Centrum temperatur i kød
Kalkunbryst 2-3 75-80
20 electrolux
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