
10.11 Mažasis kepintuvas
Patiekalas Tempera‐
tūra (°C)
Laikas (min.) Lenty‐
nos pa‐
dėtis
1-a
pusė
2-a
pusė
2-a pusė
Jautienos kepsnys, vidutiniškai iš‐
keptas
210–230 30–40 30–40 2
Jautienos filė, vidutiniškai iškepta 230 20–30 20–30 3
Kiaulienos nugarinė 210–230 30–40 30–40 2
Veršienos nugarinė 210–230 30–40 30–40 2
Avienos nugarinė 210–230 25–35 20–35 3
Visa žuvis, 500–1 000 g 210–230 15–30 15–30 3–4
10.12 Spartus kepimas ant grotelių
Patiekalas Temperatūra (°C) Laikas (min.) Lentynos
padėtis
1-a pusė
2-a pusė
2-a pusė
Suvožtiniai
didž.
1)
9–15 8–13 4
Kiaulienos filė maks. 10–12 6–10 4
Dešrelės maks. 10–12 6–8 4
Filė žlėgtainiai, veršienos
žlėgtainiai
maks. 7–10 6–8 4
Skrebučiai
didž.
1)
1–4 1–4 4–5
Skrebutis su garnyru maks. 6–8 – 4
1)
Įkaitinkite orkaitę
10.13 Konservavimas – apatinis
kaitinimas
• Naudokite tik vienodo dydžio, įprastus
konservavimo stiklainius.
• Nenaudokite stiklainių su užsukamais
dangteliais arba metalinių indų.
• Esant šiai funkcijai, naudokite pirmą
lentynų lygį nuo apačios.
• Ant kepimo skardos dėkite ne daugiau
nei po šešis vieno litro talpos
stiklainius.
• Visus stiklainius vienodai pripildykite ir
uždarykite.
• Stiklainiai neturi liestis vienas prie
kito.
• Į kepimo padėklą įpilkite maždaug 1/2
litro vandens, kad orkaitėje pakaktų
drėgmės.
• Kai skystis stiklainiuose pradeda šiek
tiek burbuliuoti (maždaug po 35–60
min., kai naudojami vieno litro
stiklainiai), orkaitę išjunkite arba
temperatūrą sumažinkite iki 100 °C
(žr. lentelę).
LIETUVIŲ 31
Commentaires sur ces manuels