
или на решетката над длабоката
тава.
• Ставете малку течност во
длабоката тава за да спречите
горење на сокот од месото или
мрснотијата на нејзината
површина.
• Сите видови месо коишто треба
добро да се испечат или да добијат
корка може да се печат во плехот
за печење без капакот.
• По потреба, завртете го печеното
по 1/2 - 2/3 од времето за готвење.
• За месото да остане колку што
може подолго сочно:
– посните меса печете ги во плех
за печење месо со капак или
користете ќеса за печење.
– печете месо или риба во
парчиња со тежина од минимум
од 1 kg.
– прелијте ги големите парчиња
печено месо и живина со
нивните сокови неколку пати во
текот на печењето.
10.8 Вообичаено готвење
Говедско месо
Храна Количина Температура
(°C)
Време (мин.) Ниво на
решетка
та
Печено во тенџере 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Печено говедско или
филети: полуживо
за секој cm
дебелина
230 - 250
1)
6 - 8 1
Печено говедско или
филети: средно
за секој cm
дебелина
220 - 230 8 - 10 1
Печено говедско или
филети: добро
печено
за секој cm
дебелина
200 - 220 10 - 12 1
1)
Загрејте ја печката.
Свинско
Храна Количина Температур
а (°C)
Време (мин.) Ниво на
решетка
та
Плешка, врат, шунка 1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1
Кременадли, ребра 1 - 1,5 kg 180 - 190 60 - 90 1
Печено месо 750 g - 1 kg 170 - 190 50 - 60 1
Свинска коленица
(претходно сварена)
750 g - 1 kg 200 - 220 90 - 120 1
Телешко месо
Храна Количина Температур
а (°C)
Време (мин.) Ниво на
решетка
та
Печено телешко
1)
1 kg 210 - 220 90 - 120 1
МАКЕДОНСКИ 31
Commentaires sur ces manuels