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ヒント

ケーキを焼くときは

ケーキは中温（通常

150

℃∼

200

℃）で焼きます。オーブンは

分ほど予熱しておきます。

設定した調理時間の

3/4

が経過するまではオーブンドアを開けないでください。

ペストリーを作るときは、焼き型や金型にいれ、まず総調理時間の

2/3

の時間加熱してか

ら飾り付けをします。最後の調理時間は飾り付け（ジャム、果物など）によって異なります。

生地やケーキミックスは軽く均一にまぜてください。水分が多すぎると、調理時間が長く

なりすぎます。生の生地やミックスはスプーンやビーターから外しにくいことがあります。

同時に

つの棚いっぱいにケーキやタルトを焼くときは、下から

段目の棚を空けておく

ことをお勧めします（図

）。

肉や魚を調理するには

■

調理中に乾燥しすぎないように、肉は

1kg

以上のものを調理してください。柔らかい赤

身の肉をレア（中は非常にジューシーで外だけ焼けている）に焼くには、高温（

200

℃∼

250

℃）で調理してください。白身の肉、鳥肉、魚などは低温（

150

℃∼

175

℃）で調理して

ください。

付け合わせるソースや肉汁などの材料は、調理時間が短い時だけは、調理の初めの段階で天

板に入れてください。それ以外のときは、調理時間が半分以上過ぎてから足してください。

肉が焼けたかどうかは、スプーンで押してチェックできます。押してもへこまなければ火

が通っているので裏返してください。ローストビーフやフィレステーキの場合は、内部に

少しピンク色が残っている状態にしたいので、調理時間は短くします。

肉は焼き型に入れるか、グリルプレートに直接のせます。グリルプレートにのせた場合は

下に天板を置いて、肉汁を受けてください。脂肪の多い肉を調理するときは肉をグリル用

皿（市販）に直接のせ、グリル用皿をそのまま天板に置くとオーブンが汚れるのを防げます。

肉を調理した後

分以上おいてから切り分けることをおすすめします。肉汁がこぼれる

のを防げます。

ロースト中に煙が大量に出るのを防ぐために、蒸気が出ない程度の少量の水を天板にいれ、

調理中に乾いたら少量足すことをおすすめします。

最低温度に設定したオーブンに料理を入れておくと、暖かい料理を食べることができます。

警告

オーブン表面のコーティングが傷むため、オーブンの底に何かを置いたり、食材をア

ルミホイルで覆わないでください。なべや耐熱なべ、アルミホイルはグリルプレート

にのせてください。付属の天板やグリルプレートの取り付け、取り外しのときは、オー

ブン内部のコーティングを傷つけないように注意してください。

調理時間

■

調理時間は食材の硬さや分量によって異なります。最初に調理したときの調理時間を記録

しておくことをおすすめします。次に同じ料理をするときに参考になります。

以下の表の数値はあくまでも参考にして、実際の出来を見ながら調整してください。

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