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Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Commen‐

taires

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor‐

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Dinde 180 2 160 2 210 - 240 Entière

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entière

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor‐

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor‐

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Commen‐

taires

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Tempéra‐

ture (°C)

Positions

des gril‐

les

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pois‐

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

9.6 Gril

Préchauffez votre four à vide

pendant 3 minutes avant la

cuisson.

Plat Quantité Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min) Positions

des gril‐

les

Morceaux (g) 1re face 2e face

Filet de

bœuf

4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steaks de

bœuf

4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

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