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Tabela de assados

alimento para assar

Ar forçado

Temperatura

em °C

Nível Tempo de

assadura

em minutos

Nível1 Nível2

Porco

1 kg carne de porco assada

(lombo, perna, rolo de carne),

dependendo dos cm de altura

150-160 1 --- 14-20

Entrecosto, dependendo dos

cm de altura

150-160 1 --- 10-15

Rolo de carne 160-170 1 --- 60-70

Carne de vaca

Carne de vaca assada, depen-

dendo dos cm de altura

150-160 1 --- 18-20

Lombo de vaca, dependendo

dos cm de altura

190-200

1--- 6-8

Rosbife, dependendo dos cm

de altura

190-200

1---8-10

Vitela

Vitela assada, dependendo dos

cm de altura

170-180 1 --- 14-17

Borrego

Perna de borrego (1800 g) 170-180 1 --- 90

Peças pequenas no tabuleiro

Salsichas “cordon bleu” 220-230

34 / 1 5-8

Salsichas assadas 220-230

3 4 / 1 12-15

Escalope ou costeletas, pana-

dos

220-230

3 4 / 1 15-20

Almôndegas 210-220

3 4 / 1 15-20

Peixe

Trutas 200-250 g 190-200 3 --- 20-25

4 Filetes de truta (peso igual

a 200 g)

170-180 3 --- 20-25

Filetes de lúcio, panados (peso

total aprox. 1 kg)

190-200 3 --- 25-30

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 39 40

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