
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de
waterlade
(ml)
Garnalen,
vers
85 20 - 25 2 450
Garnalen,
bevroren
85 30 - 40 2 550
Zalmfilets 85 25 - 35 2 500
Zalmforel cir‐
ca 1000g
85 40 - 45 2 600
Mosselen 96 20 - 30 2 500
Platvisfilet 80 15 2 350
Vlees
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster‐
hoogte
Water in de
waterlade
(ml)
Gekookte ham
1000 g
96 55 - 65 2 800 + 150
Kippenborst, ge‐
pocheerd
90 25 - 35 2 500
Kip, gepocheerd,
1000 - 1200 g
96 60 - 70 2 800 + 150
Kalf/varkensv‐
lees zonder bot,
800 - 1000 g
90 80 - 90 2 800 + 300
Casselerrib (ger‐
ookte varkens‐
rug), gepocheerd
90 90 - 110 2 800 + 300
Tafelspitz (ge‐
kookt rundvlees)
96 110 - 120 2 800 + 700
Chipolata‐
worstjes
80 15 - 20 2 400
Eieren
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster‐
hoogte
Water in de
waterlade
(ml)
Eieren, hard
gekookt
96 18 - 21 2 500
Eieren, medi‐
um gekookt
96 13 - 16 2 450
NEDERLANDS 25
Commentaires sur ces manuels