10 electrolux
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g bacalao
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo en láminas
• 2 tallos de puerro
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomate triturado
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• Pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje el bacalao en remojo durante toda la
noche. Al día siguiente, escurra el bacalao y
colóquelo en una cacerola con agua fresca,
póngalo al fuego y cuézalo. A continuación,
retire del fuego y deje enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y calién-
telo. Pele las cebollas y córtelas en láminas
finas; presione los dientes de ajo pelados,
lave el puerro y córtelo en láminas. Añada
todo al aceite caliente y rehogue brevemen-
te. Despepite los pimientos y córtelos en ti-
ras. A continuación, añado todo a la sartén
con el tomate triturado.
Añada el vino blanco y el caldo de pescado
y deje hervir un poco. Sazone con pimienta,
sal, tomillo y orégano y cocine a fuego lento
durante 15 minutos en la sartén.
Retire el bacalao frío de la cacerola y seque
con papel de cocina. Retire la piel, las espi-
nas y las escamas. Parta el pescado y coló-
quelo junto con las verduras en una fuente
refractaria.
– Tiempo de horno: 30 minutos
– Nivel: 1
Pescado a la sal
Ingredientes:
• Un pescado entero de aprox. 1,5 ó 2 kg
• 2 limones enteros
• 1 bulbo de hinojo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 3 kg sal gorda
Preparación:
Limpie el pescado y rocíe con el zumo de
dos limones enteros.
Corte en láminas finas el bulbo de hinojo y
rellene el pescado con las ramitas de tomillo.
Coloque la mitad de la sal gorda en una
fuente para horno y coloque el pescado en-
cima. Cubra el pescado con la otra mitad de
la sal y presione.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
Calamares rellenos
Ingredientes:
• 1 kg de calamares limpios de mediano
tamaño
• 1 cebolla grande
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 90 g arroz de grano largo
• 4 cucharadas de piñones
• 4 cucharadas de pasas de Corinto
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal, pimienta
• Zumo de un limón
• 4 cucharada de aceite de oliva
• 150 ml de vino
• 500 ml d zumo de tomate
Preparación:
Frote bien los calamares con sal y lávelos
con agua corriente.
Pele la cebolla, píquela bien y, a continua-
ción, rehóguela con dos cucharadas de
aceite de oliva. Añada el arroz de grano lar-
go, los piñones, las pasas y el perejil picado
a las cebollas y sazone con la sal, la pimienta
y el zumo de un limón.
Rellene los calamares con la mezcla y cosa
la parte abierta.
Coloque cuatro cucharadas de aceite de oli-
va en una rustidera y rehogue los calamares
a fuego vivo. Añada el vino y el zumo de to-
mate.
Cubra la carne con una tapa e introdúzcala
en el horno.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
Pescado al vapor
Ingredientes:
• 400 g patatas
• 2 manojos de cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 4 filetes de salmón
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta
• 75 ml caldo de verdura
• 50 ml de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 1/2 manojo de tomillo fresco
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