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Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro

para assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indi-

cado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno ligeiramente

superior.

Soufflés e gratinados

Prato

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Massa no for-

no

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 45 - 60

Lasanha

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 25 - 40

Gratinado de

legumes

1)

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 15 - 30

Baguetes co-

bertas com

queijo derreti-

do

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 15 - 30

Soufflés doces

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 40 - 60

Soufflé de pei-

xe

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 30 - 60

Legumes re-

cheados

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 30 - 60

1)

Pré-aqueça o forno.

9.5 Assados

Recipientes para assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne di-

rectamente no tabuleiro para grelhar (se

existente) ou na prateleira em grelha

por cima do tabuleiro para grelhar.

• Asse carnes magras em forma de assar

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em forma de assar sem

tampa.

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