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Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commen-

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della gri-

glia

Pasticcini -

due livelli

- - 150 - 160 2 e 4 25 - 35 In una

lamiera

dolci

Pasticcini -

tre livelli

- - 150 - 160 1, 3 e 5 30 - 45 In una

lamiera

dolci

Biscotti/

strisce di

pasta - un

livello

140 3 140 - 150 3 30 - 35 In una

lamiera

dolci

Biscotti/

strisce di

pasta -

due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 In una

lamiera

dolci

Biscotti/

strisce di

pasta - tre

livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 In una

lamiera

dolci

Meringhe -

un livello

120 3 120 3 80 - 100 In una

lamiera

dolci

Meringhe -

due livelli

- - 120 2 e 4 80 - 100 In una

lamiera

dolci

Panini dol-

190 3 190 3 12 - 20 In una

lamiera

dolci

Pasticcini -

un livello

190 3 170 3 25 - 35 In una

lamiera

dolci

Pasticcini -

due livelli

- - 170 2 e 4 35 - 45 In una

lamiera

dolci

Crostatine 180 2 170 2 45 - 70 In uno

stampo

per dolci

da 20 cm

ITALIANO

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