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Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione della griglia

2 posizioni 3 posizioni

Bigné/éclair

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Torta Streusel 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Preriscaldare il forno.

Biscotti

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione della griglia

2 posizioni 3 posizioni

Biscotti con pa‐

sta brisé / pan

di Spagna

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Meringhe 80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscotti con pa‐

sta lievitata

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pasticcini di pa‐

sta sfoglia

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Panini 180 20 - 30 1 / 4 -

Preriscaldare il forno.

11.14 Cottura croccante con Cottura Pizza

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Pizza (sottile)

210 - 230

1)2)

15 - 25 2

Pizza (spessa) 180 - 200 20 - 30 2

Torte 180 - 200 40 - 55 1

Flan di spinaci 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine /

Flan svizzero

170 - 190 45 - 55 1

Torta di mele, rico‐

perta

150 - 170 50 - 60 1

Torta di verdure 160 - 180 50 - 60 1

Pane non lievitato

210 - 230

10 - 20 2

Tortino di pasta sfo‐

glia

160 - 180

45 - 55 2

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