
Matvarer Gratinering med vifte
(trinn én: tilbred
kjøtt)
Full damp
(trinn to: tilsett grønnsa-
ker)
Tem-
pera-
tur
(°C)
Tid
(min.
)
Brett-
plas-
sering
Tem-
pera-
tur
(°C)
Tid
(min.)
Brett-
plasse-
ring
Kalvestek 1 kg,
Ris, grønnsaker
180
50 –
60
kjøtt: 1
96
30 –
40
kjøtt: 1
grønnsa-
ker: 3
11.13 Intervalldamp 50%
Matvaretype
Intervalldamp 50% (Vannmengde: ca. 300 ml)
Brettplasse-
ring
Temperatur (°C) Tid (min.)
Vaniljesaus/mørdeigsbunn i
porsjonsskåler
1)
2 90 40 - 45
Eggestand
1)
2 90 35 - 45
Gryte
1)
2 90 40 - 50
Tynn fiskefilet 2 85 15 - 25
Tykk fiskefilet 2 90 25 - 35
Liten fisk inntil 350 g 2 90 25 - 35
Hel fisk opptil 1000 g 2 90 35 - 45
1)
fortsett i ytterligere en halvtime med lukket dør.
Oppvarming
Matvaretype
Intervalldamp 50% (Vannmengde: ca. 300 ml)
Brettplasse-
ring
Temperatur (°C) Tid (min.)
Melboller 2 85 25 - 35
Pasta 2 85 20 - 25
Ris 2 85 20 - 25
Porsjonsretter 2 85 20 - 25
11.14 Intervalldamp 25%
Matvaretype
Intervalldamp 25%
1)
Brettplasse-
ring
Temperatur (°C) Tid (min.)
Svinestek 1 000 g 2 160 - 180 90 - 100
NORSK 31
Commentaires sur ces manuels