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• 3 claras de huevo

• 50 g de uvas pasas

• 2 cucharadas de ron

• 750 g de queso desnatado

• 3 yemas de huevo

•200 g de azúcar

• el zumo de un limón

• 200 g de crema fresca

• 1 sobre de polvos para flan, sabor vaini-

lla (40 g o la cantidad correspondiente

de polvos para hacer pudding de 500 ml

de leche)

Otros:

• Molde negro con 26 cm de diámetro y

base desmontable, engrasado.

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco. Añada el

resto de los ingredientes y mézclelos con

una batidora. A continuación, coloque la

masa durante 2 horas en el frigorífico.

Coloque aprox. 2/3 de la masa sobre la

base engrasada del molde y pinche varias

veces con un tenedor.

Forme un borde de unos 3 cm de alto con

el resto de la masa.

Bata las claras de huevo con una batidora

hasta que la consistencia forme crestas.

Lave las pasas, déjelas secar totalmente,

rocíelas con el ron y déjelas secar.

Coloque el queso desnatado, la yema, el

azúcar, el zumo de limón, la crema fresca y

el polvo de las natillas en un cuenco y mez-

cle bien.

Para acabar, añada y mezcle las claras de

huevo batidas y las pasas a la mezcla de

requesón.

– Tiempo en el horno: 85 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pastel de fruta

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla

•200 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• 300 g de harina

• 1/2 sobre de levadura en polvo (unos 8

g)

• 125 g de grosellas pasas (pasas de Co-

rinto)

• 125 g de uvas pasas

• 60 g almendras picadas

• 60 g de ralladura de limón o cáscara de

naranja confitadas

• 60 g de cerezas confitadas picadas

• 70 g de almendras enteras peladas

Otros:

• Molde negro, 24 cm de diámetro, con

fondo desmontable

• Margarina para engrasar

• Pan rallado para rebozar el molde de

hornear

Preparación:

Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar

de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo to-

do junto hasta formar una consistencia cre-

mosa. A continuación, añada los huevos,

uno a uno, y vuelva a batir la masa hasta

lograr nuevamente la consistencia cremo-

sa. Añada la harina con la levadura a la

masa cremosa, batiéndolo todo para fun-

dirlo.

Vierta y mezcle bien las frutas con la mezc-

la anterior.

Coloque la mezcla en el molde preparado y

levante la masa un poco más arriba en los

bordes que en el centro. Decore el borde y

el centro del pastel con las almendras pela-

das. Coloque el pastel en el horno.

– Tiempo en el horno: 100 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Pastel Streusel

Ingredientes para la masa:

• 375 g de harina

• 20 g de levadura

• 150 ml de leche tibia

• 60 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 2 yemas de huevo

• 75 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la mezcla de azúcar:

•200 g de azúcar

• 200 g de mantequilla

• 1 cucharadita de canela

• 350 g de harina

• 50 g de nueces picadas

• 30 g de mantequilla derretida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura, coló-

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