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Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

O tempo de cozedura é

demasiado curto.

Aumente o tempo de co-

zedura. Não é possível

reduzir os tempos de

cozedura definindo

temperaturas superio-

res.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

Há demasiado líquido na

massa.

Utilize menos líquido. Te-

nha em atenção os tem-

pos de mistura, principal-

mente se usar batedeira

eléctrica.

O bolo está demasiado

seco.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno superior.

O bolo está demasiado

seco.

O tempo de cozedura é

demasiado longo.

Quando voltar a cozer,

defina um tempo de co-

zedura mais curto.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Defina uma temperatura

do forno mais baixa e um

tempo de cozedura mais

longo.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro

para assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indi-

cado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempera-

tura do forno ligeiramente

superior.

11.4 Cozer num nível do forno

Instruções gerais

• O seu novo forno pode ter um proces-

so para cozer ou assar diferente do

aparelho que utilizava anteriormente.

Adapte as suas definições habituais

(temperatura, tempos de cozedura) e

níveis da grelha aos valores indicados

nas tabelas.

Para tempos de cozedura mais longos,

pode desligar o forno cerca de 10 minu-

tos antes do fim do tempo de cozedura,

para utilizar o calor residual.

Quando utilizar alimentos congelados, os

tabuleiros do forno podem torcer durante

a cozedura. A distorção desaparecerá

quando os tabuleiros arrefecerem.

Como utilizar as tabelas de cozedura

• Recomendamos que utilize a tempera-

tura mais baixa na primeira vez.

Se não encontrar as regulações para al-

guma receita, procure uma que seja se-

melhante.

O tempo de cozedura pode prolongar-se

mais 10 - 15 minutos se cozer bolos em

mais do que um nível.

No início, os bolos com diferentes alturas

não alouram uniformemente. Se isso

ocorrer, não altere a regulação da tempe-

ratura. As diferenças desaparecem duran-

te o processo de cozedura.

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