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Electrolux KVEBP21X Manuel d'utilisateur Page 31

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Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐
leira
Pão ázimo
1)
230 - 250 10 - 20 2
Flan de massa folha‐
da
1)
160 - 180 45 - 55 2
Flammekuchen
1)
230 - 250 12 - 20 2
Piroggen (versão russa
do calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
11.12 Assar
Utilize um recipiente resistente ao calor
próprio para forno.
Asse as peças grandes de carne
directamente no tabuleiro ou na
prateleira em grelha por cima do
tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para
evitar que os sucos da carne ou a
gordura queimem.
A carne com pele pode ser assada em
assadeira sem tampa.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo
de cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
• asse as carnes magras numa
assadeira com tampa ou utilize um
saco de assar.
• asse peças de carne e peixe em
grandes porções (1 kg ou mais).
• regue as peças grandes de carne e
as aves com os respectivos sucos
várias vezes durante o assado.
11.13 Tabelas para assar
Carne De Vaca
Alimento Função Quanti‐
dade
Tempe‐
ratura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Assado em
tacho
Calor superior/
inferior
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Carne as‐
sada ou
lombo: mal
passado
1)
Grelhador Ventila‐
do
por cm de
espessura
190 - 200 5 - 6 por cm
de espessura
1
Carne as‐
sada ou
lombo: mé‐
dio
Grelhador Ventila‐
do
por cm de
espessura
180 - 190 6 - 8 por cm
de espessura
1
PORTUGUÊS 31
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