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Einkochen

Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze U verwenden.

Einkoch-Geschirr

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.

3 Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind

ungeeignet.

Einsatzebenen

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.

Hinweise zum Einkochen

• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech. Darauf haben bis zu sechs

Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass sie sich gegenseitig nicht

berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech, damit im Backofen aus-

reichend Feuchtigkeit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-

Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.

Einkochgut

Tempe-

ratur

in°C

Einkochen

bis

Perlbeginn

Min.

Weiter

kochen bei

100°C Min.

im ausge-

schalteten

Backofen

stehen lassen

Beerenobst

Erdbeeren, Blau-

beeren, Himbeeren,

reife Stachelbeeren

160-170 35-45 - -

Unreife Stachel-

beeren

160-170 35-45 10-15 -

Steinobst

Birnen, Quitten,

Zwetschgen

160-170 35-45 10-15 -

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