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Bac_EBCSL90_0907_DE 03.08.2009 16:30 Uhr Seite 1

Probedruck

C M Y CM MY CY CMY K

Heissluft

Brat-/Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von

unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Fleisch / Fisch / Geﬂ ügel / Wild

Chicken Nuggets tiefgekühlt

Kuchenblech /

Backtrennpapier

190* 2 15 - 20 gem. Angaben Hersteller

Ente 2 kg, gefüllt

Kuchenblech mit

Einlagesieb

180 1 110 - 130

Fischstäbchen

Kuchenblech /

Backtrennpapier

210 2 15 - 20 oder gem. Angaben Hersteller

Forelle in Folie 250 - 300 g Rost 230 2 15 - 20 Folie mit Butter ausstreichen

Hackbraten 650 g Glasschale auf Rost 180 1 45 - 55 nach 20 Min. wenden

Kalbsbraten Niedertemperatur-Garen Glasschale auf Rost 80 2 150 - 180

Fleisch 5 Min. in der

Bratpfanne anbraten

Pouletschenkel 2 Stk. Glasschale auf Rost 200 1 40 - 50 Glasschale mit Einlagesieb

Poulehälften 1 kg

Rost über

Kuchenblech

200 2 50 - 60

Kuchenblech auf

Ebene 1, Poulet nicht wenden

Rindsbraten geschmort 1 kg

Glasschale auf Rost

160* 1 160 - 180

vorheizen, nach 60 Min.

wenden und zudecken

Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40 vorheizen, 10 Min. Standzeit

Roastbeef 1.2 kg, Niedertemperatur-Garen 80 2 120 - 150

Fleisch 5 Min. in der

Bratpfanne anbraten

Schweinscarrée 1 kg, Niedertemperatur-Garen 80 2 150 - 180

Fleisch 5 Min. in der

Bratpfanne anbraten

Wähen und Pasteten

Broccoli-Lauch-Pastete Kuchenblech 190 2 40 - 50

Früchtewähe mit frischen

Früchten und 400 g Guss

Kuchenblech 200 2 45 - 55

event. Guss 10 Min.

später dazu geben

Boden gut einstechen

Früchtewähe mit frischen Früchten Kuchenblech 190 2 45 - 55

Früchtewähe mit gefrorenen

Früchten und 700 g Guss

Kuchenblech 200 2 50 - 60

Gemüsewähe Kuchenblech 200 2 40 - 50

Gemüse vorblanchieren,

Boden gut einstechen

Käsewähe 1900 g Kuchenblech 180 2 45 - 55 Boden gut einstechen

Pilzwähe Kuchenblech 180 2 40 - 50 Boden gut einstechen

Quiche 1200 g

Kuchenblech rund

30 cm Grillrost

190 2 35 - 45 Boden gut einstechen

Kleingebäck süss

Chräbeli/ Springerli 35 Stk. a 10 g Kuchenblech 150

1 + 3

12 - 15

13 - 16

über Nacht trocknen lassen

Lebkuchen/ Honiggebäck bis 100 g Kuchenblech 170 2 15 - 25

Mailänderli/ Butterguetzli 5 mm dick Kuchenblech 150

1 + 3

17 - 22

Mailänderli 2 x mit

Ei bestreichen

Makronen 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 230* 2 8 - 10

Meringues 2 Blech à 15 Stk. a 30 g Kuchenblech 100

1 + 3

120 - 150

Mürbeteigböden gross 350 g

Dm. 24 - 26 cm

Grillrost /

Kuchenblech rund

180 1 25 - 32

Boden gut einstechen

und mindestens 1 Std.

stehen lassen

Mürbeteigböden in Aluförmchen

9 Stk. a 30 g, Dm. Bo. 6 cm

Aluförmchen /

Grillrost

190 2 18 -23 Gut einstechen

Spritzgebäck 1 Blech 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 150*

1 + 3

15 - 20

17 - 22

Windbeutel/ Choux 20 Stk. a 30 g Kuchenblech 180 2 35 - 40

Zimtsterne/ Brunsli 30 Stk. 8 - 10 mm dick Kuchenblech 140*

1 + 3

18 - 23

19 - 24

Blätterteiggebäck

Apérogebäck

Brat-/

Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von

unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Schinkengipfel 40 - 50 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200

1 + 3

25 - 30

Angaben Hersteller

ohne Vorheizen 3 Min. länger

Minipizza 15 - 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

1 + 3

10 - 13

Apéromix 15 - 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

1 + 3

10 - 13

Prussiennes bis 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200*

1 + 3

10 - 13

Party Quiches 15 - 30 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

1 + 3

10 - 13

Wienerli im Teig Kuchenblech 200 2 25 - 30

Wurstweggen bis 20 - 30 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200*

1 + 3

15 - 20

Filet im Teig, ca. 1 kg Kuchenblech 180* 2 40 - 50

Hefegebäck / Brot / Pizza

2 Brote à 650 g Teig Kuchenblech 200 1 45 - 55

Zuerst 50 ml Wasser in einem

kleinen Teller mit 1000 W

1 Min. lang erhitzen, dann

sofort das Brot einschieben

Brötchen 16 Stk. a 40 - 50 g Kuchenblech 230 2 20 - 25

Zuerst 50 ml Wasser in einem

kleinen Teller mit 1000 W 1 Min.

lang erhitzen, dann sofort

die Brötchen einschieben

1 Butterzopf 850 g Kuchenblech 190 2 32 - 40

Butterzopf ohne

Zuckerbeigabe

1 Flammkuchen rund 30 cm, 1100 g Kuchenblech 220* 1 20 - 25

Frischbackbrötchen 30 - 40 g Kuchenblech 220* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbrötchen 30 - 40 g tiefgekühlt Kuchenblech 220* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackgipfeli gekühlt Kuchenblech 200* 2 3 - 5

Ang. Hersteller 3 - 5 /

ohne Vorheizen 6 - 8

Frischbackgipfeli 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbaguettes 40 - 50 g Kuchenblech 200* 2 4 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbaguettes 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Pizza (Original Kuchenblech) Kuchenblech 230* 2 15 - 20

Pizza rund, 30 cm Kuchenblech 230* 2 15 - 20 Original Backblech

Pizza (Schamottplatte)

*Schamottstein 30

Min. vorheizen

230* 3 9 - 14

*Schamottstein 30 Min.

vorheizen

Pizza «Mini» tiefgekühlt Rost 230 2 10 - 15 Angaben Hersteller

Schinkli im Brotteig 1500 g - 2000 g Kuchenblech 200 1 60 - 80

Zuerst 50 ml Wasser in einem

kleinen Teller mit

1000 W 1 Min. lang erhitzen

Weggli 40 - 50 g Kuchenblech 200 2 15 - 20

Hefegebäck süss

1 Gugelhopf 1000 -1200 g

Grillrost /

Gugelhopfform

170 1 40 - 50

1 Nusszopf gefüllt ohne Form

600 - 800 g

Kuchenblech 170 1 28 - 35

Streuselkuchen 700 - 800 g

Grillrost /

Springform 26 cm

190 1 30 - 40

1 Nuss- oder Mandelstollen

600 - 800 g

Grillrost Cakesform

30x11x7 cm hoch

180 1 35 - 45

Christstollen ca. 1 kg Kuchenblech 180 1 40 - 50

Hefegebäck klein ungefüllt

16 Stk. a 40 - 50 g

Kuchenblech 190 2 15 - 20

Hefegebäck klein gefüllt

12 Stk. a 70 - 80 g

Kuchenblech 180 2 18 - 23

Turbo-Grillieren

Gill nicht vorheizen

Brat-/

Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Gnocchi Pariser Art

Glasgeschirr

auf Rost

200 2 15 - 20

Gnocchi Piemonteser Art 200 2 15 - 20

Gnocchi Römische Art 200 2 20 - 25

Gratinierter Kartoffelau auf 190 2 30 - 40

Flächengrill

Grill nicht vorheizen

Brat-/

Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Bratwürste Rost nach oben 230 3 ca. 15

nach 9 Min. wenden

Filetsteaks bis 4 Stk. Rost nach oben 230 3 ca. 12

Fisch ganz 200 - 250 g Rost nach oben 230 2 ca. 20

Grillschnecken Rost nach oben 230 3 ca. 20

Grillwürstchen Rost nach oben 230 3 ca. 20

Schinken-Käse-Toast Rost nach unten 230 2 10 - 15 nach 6 - 8 Min. wenden

Schweinekoteletts mager 4 Stk. a 200 g Rost nach oben 230 3 ca. 25 ca. nach 10 Min. wenden

Toast Hawaii Kuchenblech 230 2 8 - 10

Toastbrot ohne Belag 8 Stk. 7 x 8 cm Rost nach oben 230 3

1. Seite 8

2. Seite 4

ohne vorheizen

Kuchen / Cakes / Torten

Brat-/

Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von

unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Apfelstrudel 1 Stk. 1200 g

Kuchenblech /

Backtrennpapier

200 2 50 - 60

Strudel vor dem Backen

2 x mit  üssigem

Butter bestreichen

Biskuitroulade Kuchenblech 230* 2 8 - 10

Biskuittorte Springform 26 cm

Springform 26 cm,

Grillrost

180* 1 35 - 40

Cakes (Marmor-, Tiroler-, Früchte-,

Zitronen-) ca. 1000 g

Cakesform 30x11x8

cm Grillrost

170 1 55 - 65

Position der Backform:

In der Mitte, quer

zur Seitenwand

Gedeckter Apfelkuchen 1300 g

Kuchenblech rund

28 - 30 cm, Grillrost

190 2 45 - 55

Position der Backform:

In der Mitte

Gugelhopf 1000 g

Gugelhopfform,

Grillrost

170 1 50 - 60

Rührteig-Früchtekuchen 1000 g

Kuchenblech rund

30 cm Grillrost

170 2 45 - 55

Apfel / Streuselkuchen 190 2 40 - 50

Zucchettikuchen 1600 g 180 1 55 - 60

Diverse Gerichte

Au äufe / Gratins Gratinform auf Rost 180 1 40 - 50

Kartoffelgratin Gratinform auf Rost 180 1 40 - 50

nach 20 Min. Käse

darüber verteilen

Käse-Souf ée für 4 Personen

Glasgeschirr

auf Rost

170 1 50 - 60

Form mit Butter und

Mehl ausstäuben

Lasagne Convenience 400 g

Originalbehälter

auf Rost

230 1 20 - 30

ohne vorheizen oder

Angaben Hersteller

Ofenkartoffeln

Kuchenblech /

Backtrennpapier

230 2 20 - 30

Kartoffel halbiert,

einmal wenden

Ofen-Frites tiefgekühlt 230 2 20 - 30 Angaben Hersteller

Ofen-Croquettes tiefgekühlt 190 2 25 - 30 Angaben Hersteller

Moussaka für 4 Personen Gratinform auf Rost 180 1 50 - 60

EBC SL9

(55 cm)

EBC SL90

(60 cm)

315 9102 00_08/2009 by Electrosuisse

Angaben für Backdauer können sich verändern, da Eigrösse,

Bindefähigkeit des Mehls sowie Formenmaterial unterschiedlich!

Nützliche Tipps…

…bräunt nicht....... • Temperatur erhöhen/Zeit evtl. kürzen

• dunkle Backformen verwenden bei Ober-/Unterhitze

…zu feucht............• Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen

• dem Teig weniger Flüssigkeit beigeben!

…zu trocken..........• Temperatur erhöhen / Zeit evtl. kürzen

• dem Teig mehr Flüssigkeit beigeben!

…zu dunkel........... • Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen

…geht nicht auf.... • zu hohe Temperaturen!

Backgut...

…bräunt nicht • Temperatur reduzieren/Zeit evtl. erhöhen

gleichmässig..........• Backgut auf mehreren Ebenen wird nicht immer

gleichzeitig fertig, helleres Backgut gegebenenfalls

nachbacken

Programmierte Rezepte

Back-/Brattabelle

Dieses Dokument ist integrierender Bestandteil der Gebrauchsanweisung für den EBC SL9/90

Einbau-Kompaktbackofen

Heissluft, Mikrowelle, Grill

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

Backofen-Funktionen

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

Backofen-Funktionen

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

Backofen-Funktionen

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

Backofen-Funktionen

- Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

- Die Gewichtangaben sind für das ungebackene Gebäck ohne Backform berechnet

- Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt

Achtung: Für Gebäcke die nicht stark aufgehen, keine hochrandigen Formen (Springformen) verwenden.

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Résumé du contenu

Page 1 - Einbau-Kompaktbackofen

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Page 2

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Page 3

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Page 5 - Gewicht eingeben

Bac_EBCSL90_0907_DE 03.08.2009 16:30 Uhr Seite 2 ProbedruckC M Y CM MY CY CMY KAuftauenMenge gLeistungWattDauerMinutenStandzeitMinutenHinweiseFleischF

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