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• Consigliamo di arrostire carne e pesce

in forno a partire da 1 kg di peso.

• Onde evitare che il sugo di cottura o il

grasso possano bruciarsi, si consiglia di

aggiungere un po' d'acqua nel recipien-

te di cottura.

• Se necessario girate l'arrosto (dopo 1/

2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere ricoperti di tanto in

tanto con il brodo di cottura. In questo

modo il risultato di cottura sarà migliore.

• Spegnete il forno ca. 10 minuti prima

della fine della cottura per sfruttare il ca-

lore residuo.

Tabella di cottura arrosto

Tipo di carne Quantità

Funzione del

forno

Livello

Tempera-

tura

°C

Te mp o

min.

Carne di manzo

Stufato 1-1,5 kg

Cottura

Tradiz

1 200-250 120-150

Roastbeef o filetto

per cm di al-

tezza

- al sangue

per cm

di altezza

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 190-200

1)

5-6

- medio

per cm

di altezza

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 180-190 6-8

- ben cotto

per cm

di altezza

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 170-180 8-10

Carne di maiale

Spalla, noce, coscia 1-1,5 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 160-180 90-120

Cotoletta, cotoletta in sa-

lamoia

1-1,5 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 170-180 60-90

Polpettone 750 g-1 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 160-170 50-60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 150-170 90-120

Carne di vitello

Arrosto di vitello 1 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 160-180 90-120

Stinco di vitello 1,5-2 kg

Griglie a ter-

moconvezio-

ne

1 160-180 120-150

Agnello

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