Electrolux EKD60750X Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 37)

Stegetabell

Brug et ovnfast fad, der passer til kødets størrelse, så undgår du, at skyen

brænder fast. Sørg for, at stegetermometerets spids er anbragt midt i

kødstykket, ikke i fedt eller op mod et ben.

Når der koges fisk i ovnen, afhænger tilberedningstiden af, hvor tyk fiskens ryg

er.

Jo tykkere fisk, desto længere tid. Brug stegetermometeret i en hel fisk.

Centrumstemperaturen for laks er ca. 58

C og for andre fisk ca. 64

°C Rille minutter

°C

°C Rille

Kød

Roastbeef, rød 125 2 55-75 50-55 120 2

Roastbeef/oksesteg, rød 125 2 75-85 55-60 120 2

Roastbeef/oksesteg, rosa 125 2 90-120 65 120 2

Oksesteg, gennemstegt 125 2 100-130 70-75 120 2

Skinkesteg 170 2 90-105 80 160 2

Kamsteg med ben 170 2 105 85 160 2

Ribben, tykke 175 2 90 - 165 1+4

Sprængt skinke i folie 170 2 60-70 73-75 160 2

Lam/kalvesteg, rosa 170 2 90 70 160 2

Lam/kalvesteg, gennemstegt 170 1 105 75 160 2

Farsbrød 170 2 60-70 75-80 160 2

Fjerkræ

Hel kylling 190 2 50-60 85 180 2

Kylling/kalkunbryst, filet 220 3 - 75 200 2

Kalkun, hel eller halv 170 1 45-55 90 160 1-2

And 160 2 40-55 150 2

Gås 160 1-2 40-45 150 1-2

Fisk

Kogning af fisk 100-110 2 50-70

Foreller på ca. 200-250 g 200 3 20-25 190 3

Sandartfileter, panerede (samlet

vægt ca. 1 kg)

220 3 25-30 200 3

Hel fisk, ca. 1 kg (sandart, torsk) 200 2 30-35 65 190 3

Hel laks/lakseside, ca. 1 kg 210 2 20-25 58 200 3

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 63 64

Pas de commentaire

Electrolux EKD60750X Manuel d'utilisateur Page 37