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Los accesorios para la cocción al vapor

(disponibles para su venta en un kit aparte)

permiten ampliar el campo de cocción al

vapor y experimentar con distintas formas

de cocinar verduras, pescados. etc.

Los accesorios incluyen:

- una fuente dietética formada por dos

recipientes de cristal especial con una

ranura para dejar pasar el inyector de

vapor (Fig. 25);

- una pequeña parrilla que mantiene los

alimentos en alto dentro de la fuente

dietética;

- 2 inyectores para cocción al vapor;

- una sonda especial con dos tipos distintos

de inyectores que deben insertarse en la

sonda como se muestra en las figuras 25

y 26.

Fig. 25

Accesorios para la cocción al vapor

La fuente dietética es ideal para cocinar

verdura al vapor: potencia los sabores sin

aguarlos y mantiene inalteradas las

propiedades nutritivas de los alimentos.

La cocción al vapor directo (Fig. 26) con el

inyector perforado es ideal para asar pollo

y pavo. El vapor cocina la carne por dentro

y, gracias a la modalidad de cocción con

horno convencional, la carne se dora por

fuera resultando delicada, blanda y sabrosa.

Los orificios del inyector no deben estar

obstruidos; por lo que es necesario introducir

el inyector en la parte interna hueca del pollo

o del pavo como muestra la figura 26.

Fig. 26

Inserte el extremo de la sonda con el

elemento metálico en el orificio de

salida del vapor. Inserte los dos

inyectores en el otro extremo de la

sonda.

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