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Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por ta-

buleiro)

Ventilado +

Resistência

Circ

3

150

1)

20 - 35

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por ta-

buleiro)

Aquecimento

convencional

3

170

1)

20 - 30

1)

Pré-aqueça o forno.

Soufflés e gratinados

Prato

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Massa no for-

no

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 45 - 60

Lasanha

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 25 - 40

Gratinado de

legumes

1)

Grelhador ven-

tilado ou Venti-

lado + Resis-

tência Circ

1 160 - 170 15 - 30

Baguetes co-

bertas com

queijo derreti-

do

Grelhador ven-

tilado ou Venti-

lado + Resis-

tência Circ

1 160 - 170 15 - 30

Soufflés doces

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 40 - 60

Soufflé de pei-

xe

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 30 - 60

Legumes re-

cheados

Grelhador ven-

tilado ou Venti-

lado + Resis-

tência Circ

1 160 - 170 30 - 60

1)

Pré-aqueça o forno.

COZEDURA MULTINÍVEL

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Tipo de coze-

dura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura

em °C

Tempo (min.)Posição da prateleira

2 níveis 3 níveis

Profiteroles/

éclairs

1 / 4 -

160 - 180

1)

25 - 45

PORTUGUÊS 7

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