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Hornear en varios niveles

Tipo de alimento

Aire

caliente

Aire

caliente

Tempera-

tura ºC

Tiempo

horas:

min.

Nivel desde abajo

2 niveles 3 niveles

Pastelería en bandejas

Buñuelos/eclairs 1 / 4 --- 160-180

1) Precalentar el horno

0:35-0:60

Pastel de azúcar, seco 1 / 3 --- 140-160 0:30-0:60

Bollería

Galletas de pastaflora 1 / 3 1 / 3 / 5 150-160 0:15-0:35

Bollería a base de masa bom-

1 / 3 1 / 3 / 5 140 0:20-0:60

Galletas de masa batida 1 / 3 --- 160-170 0:25-0:40

Merengue 1 / 3 --- 80-100 2:10-2:50

Almendrados 1 / 3 --- 100-120 0:40-1:20

Bollería de masa de levadura 1 / 3 --- 160-170 0:30-0:60

Bollería de hojaldre 1 / 3 --- 170-180

0:30-0:50

Bollos 1 / 4 --- 160 0:30-0:45

Small Cakes (20unidades/ban-

deja)

1 / 4 --- 140

0:25-0:40

1 2 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 ... 83 84

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