
Alimento Temperatura (°C) Tempo (h)
Cogumelos 50 - 60 6 - 8
Ervas aromáticas 40 - 50 2 - 3
Fruta
Alimento Temperatura
(°C)
Tempo (h) Posição de prateleira
1 posição 2 posições
Ameixas 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Alperces 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Fatias de maçã 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Pêras 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
11.10 Tabela da sonda térmica
Alimento Temperatura de nú‐
cleo do alimento
(°C)
Vitela assada 75 - 80
Mão de vitela 85 - 90
Carne assada,
mal passada
45 - 50
Carne assada,
média
60 - 65
Carne assada,
bem passada
70 - 75
Pá de porco 80 - 82
Alimento Temperatura de nú‐
cleo do alimento
(°C)
Lombo de porco 75 - 80
Borrego 70 - 75
Frango 98
Lebre 70 - 75
Truta / Dourada 65 - 70
Atum / Salmão 65 - 70
11.11 Informação para testes
Testes de acordo com a norma IEC
60350-1.
Alimen‐
to
Função Acessó‐
rios
Posi‐
ção
de
prate‐
leira
Tem‐
peratu‐
ra (°C)
Tempo (min.) Comentários
Bolo pe‐
queno
Calor supe‐
rior/inferior
Tabuleiro
para as‐
sar
3 170 20 - 30 Coloque 20 bo‐
los pequenos por
tabuleiro.
Bolo pe‐
queno
Ventilado +
Resistência
Circ / Coze‐
dura venti‐
lada
Tabuleiro
para as‐
sar
3 150 -
160
20 - 35 Coloque 20 bo‐
los pequenos por
tabuleiro.
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