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cobrir o fundo com uma altura de 10-15

mm. Vire o assado após cerca de 30

minutos.

• Tempo no aparelho: 160 minutos

• Posição da prateleira: 1

2.7 Ossobuco

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga para

alourar

• 4 fatias de pernil de vitela, aprox. 3–4

cm de espessura (corte transversal ao

osso)

• 4 cenouras médias, cortadas em

cubos pequenos

• 4 ramos de aipo, cortados em cubos

pequenos

• 1 kg de tomates maduros, pelados,

em metades, com o centro retirado e

cortados em cubos

• 1 ramo de salsa, lavada e

grosseiramente picada

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para

polvilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias, descascadas e

picadas finamente

• 3 dentes de alho, descascados e em

fatias finas

• 1/2 colher de chá de tomilho e outra

de orégãos

• 2 folhas de louro

• 2 cravos-da-índia

• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Derreta 4 colheres de manteiga numa

forma de assar e aloure os legumes nela.

Retire os legumes da forma de assar.

Lave as fatias de pernil de vitela, seque-

as, tempere-as e polvilhe-as com a

farinha. Bata para retirar a farinha em

excesso. Aqueça o azeite e aloure as

fatias com calor médio até obter um

castanho dourado. Retire a carne e retire

o azeite restante da forma de assar.

Dilua o suco da carne na forma de assar

com 250 ml de vinho, coloque num tacho

e deixe ferver um pouco em lume brando.

Acrescente 250 ml de caldo de carne e

adicione a salsa, o tomilho, os orégãos e

os tomates em cubos. Tempere com sal e

pimenta preta. Em seguida, deixe levantar

fervura novamente.

Coloque os legumes na forma de assar,

coloque a carne por cima e verta o molho

por cima. Cubra a forma de assar com

uma tampa e coloque no aparelho.

• Tempo no aparelho: 120 minutos

• Posição da prateleira: 1

2.8 Peito de vitela recheado

Ingredientes:

• 1 pão pequeno

• 1 ovo

• 200 g de carne picada

• sal, pimenta

• 1 cebola, picada

• salsa, picada

• 1 kg de peito de vitela (com um corte

em forma de bolso)

• legumes de sopa (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

• 50 g de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Mergulhe o pão em água e, em seguida,

esprema para retirar a água. Misture com

o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta, a

cebola picada e a salsa.

Tempere o peito de vitela (com um corte

em forma de bolso) e encha o corte com

o recheio de carne. Em seguida, cosa a

abertura.

Coloque o peito de vitela numa assadeira

e acrescente os legumes, o bacon e a

água. Vire o assado após cerca de 30

minutos.

• Tempo no aparelho: 100 minutos

• Posição da prateleira: 1

2.9 Rolo de carne

Ingredientes:

• 2 pãezinhos secos

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 g de carne picada (mistura de

vaca e porco)

• 2 ovos

• sal, pimenta e paprica

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