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Applications des fonctions du four

Chauffage supérieur et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le

fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe

situés au plancher et au plafond de l’enceinte chauf-

fante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La

température peut être réglée entre 50 et 275°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en

bas ne sont possibles que sur un seul niveau:

• mettre les gâteaux plats et la pâtisserie sur la pla-

que aux niveaux 1 ou 3

• mettre les cakes, les kouglofs ou les biscuits en

forme de bloc au niveau 2.

Air circulant

Le ventilateur installé dans la face arrière du four as-

sure une circulation intensive de l’air dans tout le four.

Les températures peuvent être préréglées entre 50 et

275°C. La fonction de circulation d’air permet de trans-

mettre la chaleur nécessaire au maintien de la tempé-

rature voulue plus rapidement que dans la méthode

conventionnelle. Il est alors possible de régler une

température inférieure d’environ 20°C à celle préconi-

sée par les recettes utilisant uniquement le chauffage

supérieur et inférieur.

La table de cuisson et de rôtissage fournit plusieurs in-

dications précises à ce propos.

Grillades

La grillade s’opère généralement en fermant la

porte du four. Ne laissez cependant pas votre

gril sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne

contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est

placée en dessous. Les indications concernant la hau-

teur optimale de celle–ci se trouvent dans la table de

grillade. Le préchauffage est inutile.

Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de

fonction et de température correspondants.

Le choix de la fonction dépend de la qualité, de la

quantité et de la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande,

car le thermostat du four assure son service et main-

tient la température à l’intérieur du domaine assigné,

conformément aux valeurs de la table.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécuti-

ves, il faut nettoyer la plaque après chacune d’elles.

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