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Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione della griglia

2 posizioni 3 posizioni

Bigné/éclair

160 - 180

1)

25 - 45 1 / 4 -

Torta Streusel 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

1)

Preriscaldare il forno.

Biscotti/pasticcini/dolci/panini

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione della griglia

2 posizioni 3 posizioni

Biscotti di pasta

frolla

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscotti realiz‐

zati con pasta

lievitata

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Biscotti con al‐

bume montato

a neve, merin‐

ghe

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscotti realiz‐

zati con pasta

lievitata

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pasticcini di pa‐

sta sfoglia

170 - 180

1)

30 - 50 1 / 4 -

Panini 180 20 - 30 1 / 4 -

1)

Preriscaldare il forno.

9.10 Cottura Pizza

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Pizza (sottile)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (molto guarni‐

ta)

180 - 200 20 - 30 2

Torte 180 - 200 40 - 55 1

Flan di spinaci 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan al formaggio 170 - 190 45 - 55 1

ITALIANO 21

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