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Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Piroggen (version

russe de la cal‐

zone)

180 - 200

1)

15 - 25 2

1)

Préchauffer le four.

2)

Utiliser une casserole haute.

11.17 Viande

• Utilisez des plats résistant à la

chaleur pour le rôtissage (reportez-

vous aux instructions du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir (si

disponible) ou sur la grille métallique

en plaçant le plat à rôtir en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans

le plat à rôtir avec le couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans

couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les

viandes et poissons pesant plus

d'1 kg dans l'appareil.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours

de cuisson. Cela assure un meilleur

rôtissage.

• Le four peut être éteint environ

10 minutes avant la fin du temps de

cuisson, afin d'utiliser la chaleur

résiduelle.

11.18 Tableaux de rôtissage

Bœuf

Mets Quantité Fonction Tempéra‐

ture (°C)

Durée

(min)

Niveau

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisine

convention‐

nelle

230 120 - 150 1

Rôti ou filet de

bœuf : saig‐

nant

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril

190 - 200

1)

5 - 6 1

Rôti ou filet de

bœuf : moy‐

enne

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril

180 - 190

1)

6 - 8 1

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Préchauffer le four.

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