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TYPE DE

PLAT

Convection na-

turelle

Chaleur tour-

nante

Durée de

cuisson

[min]

Remarques

Positions

des gril-

les

Temp

. [°C]

Positions

des gril-

les

Tem

p.

[°C]

Génoise/Gâ-

teau Savoie

2 170 2 160 50 - 60 Dans un

moule à gâ-

teau de

26 cm

Gâteau de

Noël/Cake

aux fruits

2 160 1 ou 2 140

–

150

90 - 120 Dans un

moule à gâ-

teau de

20 cm

1)

Gâteau aux

prunes

1 175 2 160 50 - 60 Dans un

moule à pain

1)

Petits gâ-

teaux - sur

un seul ni-

veau

3 170 3 150 -

160

20 - 30 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Petits gâ-

teaux - sur

deux ni-

veaux

- - 2 et 4 150 -

160

25 - 35 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Petits gâ-

teaux - sur

trois niveaux

- - 1, 3 et 5 150 -

160

30 - 45 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Biscuits/Gâ-

teaux secs/

Tresses

feuilletées -

sur un seul

niveau

3 140 3 140 -

150

30 - 35 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Biscuits/Gâ-

teaux secs/

Tresses

feuilletées -

sur deux ni-

veaux

- - 2 et 4 140 -

150

35 - 40 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Biscuits/Gâ-

teaux secs/

Tresses

feuilletées -

sur trois ni-

veaux

- - 1, 3 et 5 140 -

150

35 - 45 Sur un pla-

teau de cuis-

son

Meringues -

sur un seul

niveau

3 120 3 120 80 - 100 Sur un pla-

teau de cuis-

son

FRANÇAIS 13

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