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Categoria cibo Pietanza

Pesce Pesce

• Cotto (1 - 1,5 kg)

• Grigliato intero

• Grigliato intero (1 - 1,5

kg)

• Filetto surgelato

Salmone

• Intero (fino a 2 kg)

Pollame

Cosce di pollo

Cosce di pollo (1 - 1,5 kg)

Pollo

• Metà (400 - 500 g cias‐

cuna)

• Intero

• Ali fresche

• Ali surgelate

• Cosce fresche

• Cosce surgelate

Anatra

Oca

Tacchino

Carne Manzo

• Brasato

Lepre

• Cosciotto (1 - 1,5 kg)

• Sella

• Sella (fino a 1 kg)

Agnello

• Cosciotto (1 - 1,5 kg)

• Brasato

• Sella (1 - 1,5 kg)

• Cosciotto, cott.media

(fino a 2 kg)

Polpettone (750 - 1.000 g)

Maiale

• Coscia (1 - 1,5 kg)

• Stinco precotto

• Lombo

• Coppa (1 - 1,5 kg)

• Arrosto

• Spalla (1 - 1,5 kg)

Lombo di maiale affumica‐

to (fino a 1,5 kg)

Roastbeef

• Cott. media

• Al sangue

• Ben cotto

Arrosto

Manzo alla scandinava

• Cott. media

• Al sangue

• Ben cotto

Costolette di maiale (1,5 -

2 kg)

Vitello

• Stinco (1,5 - 2 kg)

• Lombo

• Arrosto

Capriolo

• Coscia (1,5 - 2 kg)

• Sella (1,5 - 2 kg)

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