
11.6 Cooking tables
Casseroles
Food Quantity
(kg)
Tem‐
pera‐
ture
(°C)
Time
(min)
Grill
posi‐
tion
Grilling
time
(min)
Total
prepara‐
tion time
(min)
Shelf
posi‐
tion
Lasa‐
gna
1)
2.5 - 4.0 195 40 - 45 max. 5 - 10 40 - 45 2
Cannel‐
loni
1)
2.5 - 4.0 195 40 - 45 max. 5 - 10 40 - 45 2
Potato
gratin
1)
2.5 - 3.0 190 55 - 65 max. 5 - 10 60 - 75 2
Macaro‐
ni oven
1)
4.0 - 4.5 195 30 - 35 max. 5 - 10 35 - 45 2
Kebab
Hala
3.5 - 4.0 195 30 - 35 min. 5 - 10 35 - 45 2
1)
Preheat the oven for 15 minutes.
Meat & Poultry
Food Quantity (kg) Temperature
(°C)
Time (min) Shelf posi‐
tion
Sheep 3.0 - 4.0 210 90 - 120 2
Chicken 2.0 - 3.5 240
90 - 110
1)
2
Duck 2.4 - 3.6 240 80 - 90 2
Goose 5.0 - 6.0 240 80 - 90 2
Rabbit 2.0 - 3.0 195 90 - 120 2
Beef 2.4 - 3.0 210 90 - 120 2
1)
Turn oven after 50 min.
Fish
Food Quantity
(kg)
Tem‐
pera‐
ture
(°C)
Time
(min)
Grill posi‐
tion
Grilling
time
(min)
Total
prepara‐
tion time
(min)
Shelf
posi‐
tion
Pike 1.6 - 3.0 180 50 -
60
min. 5 - 10 60 - 80 2
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