Electrolux IEB4SL80CN Livre de recettes Page 11
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tagliatelles, le jambon, le persil et les
oignons et versez dans le plat. Mélangez
l'œuf et le lait, salez, poivrez, ajoutez de
la noix de muscade et versez sur les
pâtes. Saupoudrez de parmesan.
• Temps de cuisson (min) : 45
• Position de la grille : 1
5.7 Gratin de pommes de terre :
Ingrédients :
• 1000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et
de noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-
les en fines lamelles, essuyez-les et
assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail
sur un plat allant au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette
couche et recouvrez avec le reste du
fromage. Écrasez une deuxième gousse
d'ail et fouettez-la avec le lait et la crème.
Versez la préparation sur les pommes de
terre et disposez le reste du beurre en
noisettes sur le gratin.
• Temps de cuisson (min) : 65
• Position de la grille : 2
6. PIZZA, TARTE OU QUICHE
6.1 Tarte à l'oignon :
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients pour la pâte :
• 300 g de farine
• 20 g de levure
• 125 ml de lait
• 1 œuf
• 50 g de beurre
• 3 g de sel
Ingrédients pour le nappage :
• 750 g d’oignons
• 250 g de lard
• 3 oeufs
• 250 g de crème fraîche
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ;
faites un puits au centre. Émiettez la
levure, placez-la dans le puits, mélangez
avec le lait tiède et un peu de farine sur
le pourtour. Saupoudrez de farine,
laissez reposer dans un endroit chaud
jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur
la pâte commence à craqueler. Placez
l'œuf et le beurre sur le bord de la farine.
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à
l'obtention d’une pâte levée souple.
Laisser la pâte reposer dans un endroit
chaud jusqu’à ce qu’elle double de
volume. Pendant ce temps, épluchez et
coupez les oignons puis émincez-les.
Coupez le lard en dés et faites le cuire à
feu doux avec les oignons sans qu'il
brunisse. Laissez refroidir. Étalez la pâte
sur un plateau de cuisson beurré et
piquez le fond avec une fourchette ;
appuyez sur les bords. Laissez à
nouveau la pâte lever. Mélangez les
œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le
poivre. Répartissez les oignons et le lard
refroidis sur la pâte. Versez le mélange
par-dessus et étalez.
• Temps de cuisson (min) : 45
• Position de la grille : 1
6.2 Pierogi (raviolis russes) :
Pour 30 petits raviolis.
Ingrédients pour la pâte :
• 250 g de farine d’épeautre
• 250 g de beurre
• 250 g de fromage blanc allégé
• sel
Ingrédients pour la garniture :
• 1 petit chou blanc (400 g)
• 50 g de lard
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
FRANÇAIS 11
- Livre de recettes 1
- 1. LIVRE DE RECETTES 2
- 2. POISSON 2
- 3. VOLAILLE 3
- 4. VIANDE 4
- 4.3 Bœuf mariné : 5
- 4.4 Pâté à la viande : 5
- 4.5 Lapin à la moutarde : 5
- 4.6 Ossobuco : 6
- 4.7 Jarret de porc : 6
- 4.8 Palette de porc : 6
- 4.9 Lapin : 7
- 4.10 Paupiettes de veau : 7
- 4.11 Porc aux pruneaux : 7
- 4.12 Jarret de veau : 7
- 5. PLAT AU FOUR 8
- 5.3 Brandade : 9
- 5.4 Lasagnes : 9
- 5.5 Moussaka : 10
- 5.6 Gratin de pâtes : 10
- 6. PIZZA, TARTE OU QUICHE 11
- 6.3 Pizza : 12
- 6.4 Quiche lorraine : 12
- 7. GÂTEAU, TARTE ET BISCUITS 13
- 7.6 Feuilleté au fromage : 14
- 7.4 Gâteau au fromage : 14
- 7.5 Tarte au fromage : 14
- 7.7 Cake aux fruits : 15
- 7.8 Tarte aux fruits : 15
- 7.9 Tarte au fromage de 15
- 7.10 Gâteau aux pommes de 16
- 7.11 Gâteau au citron: 16
- 7.12 Madeleines, muffins : 17
- 7.13 Kouglof : 17
- 7.14 Gâteau Savarin : 18
- 7.15 Génoise/Gâteau Savoie : 18
- 7.16 Crumble : 18
- 8. PAIN ET PETITS PAINS 19
- 8.3 Pain blanc : 20
- 8.4 Tresse briochée : 20
- FRANÇAIS 21 21
- FRANÇAIS 23 23
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