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• 2 yemas de huevo

• 75 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la mezcla de

azúcar:

• 200 g de azúcar

• 200 g de mantequilla

• 1 cucharadita de canela

• 350 g de harina

• 50 g de nueces picadas

• 30 g de mantequilla derretida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina, deje

la masa en un lugar templado para que

suba hasta que la harina espolvoreada en

la mezcla empiece a agrietarse.

Ponga el azúcar, las yemas de huevo, la

mantequilla y la sal en el borde de la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una masa elástica con

levadura.

Deje que la masa suba en un lugar cálido

hasta que doble su tamaño. Extienda

después la masa, colóquela en una

bandeja engrasada y déjela que vuelva a

subir.

Coloque el azúcar, la mantequilla y la

canela en un cuenco y mézclelo todo

junto.

Añada la harina y las nueces y amáselo

todo junto de modo que obtenga una

masa tipo crumble.

Distribuya la mantequilla en la masa ya

subida y distribuya la masa crumble por

encima uniformemente.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 2

6.7 Bizcocho de frutos secos

Ingredientes para la masa:

• 650 g de harina

• 20 g de levadura

• 200 ml de leche

• 40 g de azúcar

• 5 g de sal

• 5 yemas de huevo

• 200 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de nueces picadas

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 50 ml de leche

• 60 g de miel

• 30 g de mantequilla derretida

• 20 ml de ron

Ingredientes para decorar:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

• 50 g de almendras fileteadas

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina, deje

la masa en un lugar templado para que

suba hasta que la harina espolvoreada en

la mezcla empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de

la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica con levadura. Deje que la masa

suba en un lugar cálido hasta que doble

su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los

ingredientes. Divida la masa en tres

porciones iguales y amase hasta obtener

rectángulos largos. Extienda un tercio del

relleno en cada rectángulo y, a

continuación, pase el rodillo a las

porciones de masa.

Haga una trenza con las tres porciones de

masa. Recubra la superficie de la trenza

con una mezcla de yema de huevo y leche

y, para finalizar, espolvoree con las

almendras fileteadas.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

6.8 Pastel molde redondo

Ingredientes para la base:

• 500 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca

(8 g de levadura seca o 42 g de

levadura fresca)

• 80 g de azúcar glasé

• 150 g de mantequilla

• 3 huevos

• 2 cucharaditas al ras de sal

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