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• 250 ml de leche

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina de trigo, la harina de

centeno, la sal y la levadura seca en un

cuenco grande.

Mezcle el agua, la leche y la sal y añada la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una masa elástica. Deje

reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble de su tamaño.

Forme una hogaza alargada con la masa y

póngala en la bandeja previamente

engrasada o cubierta con papel de

hornear.

Deje que la hogaza suba nuevamente y

doble su tamaño. Antes de pasar al

horno, espolvoree con un poco de harina.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posiciones de la parrilla: 1

• Añada 300 ml de agua al

compartimento de agua.

7.9 Pierogi (30 trozos pequeños)

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de escanda o espelta

• 250 g de mantequilla

• 250 g de queso desnatado

• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cogollo pequeño de repollo blanco

(400 g)

• 50 g de beicon

• 2 cucharadas de mantequilla

clarificada

• sal, pimienta y nuez moscada

• 3 cucharadas de crema de leche agria

• 2 huevos

Otros:

• Bandeja de hornear forrada en el fondo

con papel de hornear

Preparación:

Trabaje la harina de escanda, la

mantequilla, el requesón bajo en grasa y

una pizca de sal hasta formar una masa y

colóquela en el frigorífico.

Corte el repollo blanco en finas tiras. Corte

el beicon en dados y fríalo en mantequilla

clarificada. Añada el repollo y sofría hasta

que ablande. Sazone con sal, pimienta y

nuez moscada y mezcle con la crema

agria.

Continúe cocinando hasta que se haya

evaporado todo el líquido.

Cueza los huevos hasta que estén duros,

enfríelos y córtelos en picadillo,

mezclándolos con el repollo. Deje enfriar

todo.

Lamine la masa con el rodillo y corte

círculos con un diámetro de 8 cm.

Coloque una pequeña cantidad como

relleno en el centro de cada círculo y

pliéguelo. Cierre los bordes

presionándolos con un tenedor.

Coloque los pierogi (ravioli polacos) en una

bandeja revestida con papel de hornear y

úntelo con yema de huevo.

• Tiempo en el aparato: 20 minutos

• Posiciones de la parrilla: 2

7.10 Bizcocho

Ingredientes para la masa:

• 750 g de harina

• 30 g de levadura

• 400 ml de leche

• 10 g de azúcar

• 15 g de sal

• 1 huevo

• 100 g de mantequilla blanda

Ingredientes para decorar:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina y deje

que suba en un lugar templado hasta que

la harina espolvoreada en la mezcla

empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar, la sal, el huevo

y la mantequilla en el borde de la harina.

Amase bien todos los ingredientes hasta

formar una masa elástica con levadura.

ESPAÑOL

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