
Бисквити/small cakes/пецива/кифле
Врста печења
Положај полице
Температура у °C Време у мин.
2 нивоа
Бисквити од сипка‐
вог теста
2/4 150 - 160 20 - 40
Хрскави колач/пеци‐
во у тракама
2/4 140 25 - 45
Бисквити са пати‐
шпањем
2/4 160 - 170 25 - 40
Бисквити од белана‐
ца, пуслице
2/4 80 - 100 130 - 170
Макрони 2/4 100 - 120 40 - 80
Бисквити од теста
са квасцем
2/4 160 - 170 30 - 60
Пецива која нара‐
стају
2/4
170 - 180
1)
30 - 50
Земичке 2/4
180
1)
25- 40
Small cakes (20 по
плеху)
2/4
150
1)
20 - 40
1)
Претходно загрејана пећница
ТРАДИЦИОНАЛНО ПЕЧЕЊЕ НА ЈЕДНОМ НИВОУ
Печење у плеху
Врста печења Положај полице Температура у °C Време у мин.
Куглоф или бриош 2 160 - 180 50 - 70
Мадера колач/воћни
колачи
1 - 2 150 - 170 50 - 90
Fatless sponge cake 3
170
1)
25 - 40
Корица за флан –
сипкаво тесто
2
190 - 210
1)
10 - 25
Подлога за воћну
торту - смеса за па‐
тишпањ
2 170 - 190 20 - 25
Apple pie (2 плеха
пречника 20 цм, по‐
стављена по дијаго‐
нали)
1 - 2 180 60 - 90
Слани флан (нпр.
киш лорен)
1 180 - 220 35- 60
Колач са сиром 1 - 2 160 - 180 60 - 90
1)
Претходно загрејана пећница
СРПСКИ 67
Commentaires sur ces manuels