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Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de prateleira

2 posições 3 posições

Profiteroles/

éclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Bolo areado

(seco)

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Pré-aqueça o forno.

Biscoitos / small cakes / bolos pequenos / pãezinhos / pastéis

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de prateleira

2 posições 3 posições

Biscoitos de

massa de man‐

teiga

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

Bolachas de

manteiga / Bis‐

coitos

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscoitos feitos

com massa ba‐

tida

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Biscoitos de

claras, suspiros

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Maçapão 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscoitos de

massa leveda‐

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pastéis de

massa folhada

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Pasteis 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

Bolos peque‐

nos (20 por ta‐

buleiro)

150

23 - 40 1 / 4 -

Pré-aqueça o forno.

11.8 Aquecimento a Baixa

temp.

Utilize esta função para preparar

pedaços de peixe e carne tenros e

magros com temperaturas de núcleo que

não excedam os 65 °C. Esta função não

é adequada para porco gordo estufado

ou assado. Pode utilizar a Sonda

Térmica para garantir que a carne tem a

temperatura de núcleo correcta (consulte

a tabela da Sonda Térmica).

Nos primeiros 10 minutos, pode regular

a temperatura do forno entre 80 °C e 150

PORTUGUÊS 27

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