
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de cozedura Função do
forno
Nível da
grelha
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Pão entrançado/pão
em coroa
Aquecimento
Convencional
1 170 - 190 30 - 40
Stollen (bolo de Natal
alemão)
1)
Aquecimento
Convencional
1 160 - 180 50 - 70
Pão (pão de centeio)
1)
Aquecimento
Convencional
1
em primeiro lugar 230 20
em seguida 160 - 180 30 - 60
Profiteroles/éclairs
1)
Aquecimento
Convencional
2 190 - 210 20 - 35
Torta suíça
1)
Aquecimento
Convencional
2 180 - 200 10 - 20
Bolo com cobertura
granulada (seco)
Ventilado +
Resistência
Circ
2 150 - 160 20 - 40
Bolo de amêndoa
amanteigado/bolos
açucarados
1)
Aquecimento
Convencional
2 190 - 210 20 - 30
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati-
da)
2)
Ventilado +
Resistência
Circ
2 150 - 160 35 - 55
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati-
da)
2)
Aquecimento
Convencional
170 35 - 55
Flans de fruta com
massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
2 160 - 170 40 - 80
Bolos de massa leve-
dada com coberturas
sensíveis (por exem-
plo, requeijão, natas,
creme de ovos)
1)
Aquecimento
Convencional
2 160 - 180 40 - 80
Biscoitos
Alimentos Função do
forno
Nível da
grelha
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Biscoitos de massa
de manteiga
Ventilado +
Resistência
Circ
2 150 - 160 10 - 20
30
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