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Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Masa brisé -

bizcocho

Turbo 150 - 170 20 - 25 2

Tarta de queso Cocción con-

vencional

170 - 190 60 - 90 1

Precaliente el horno.

Pasteles / hojaldres / pan en bandejas

Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pan de trenza /

Roscones

Cocción con-

vencional

170 - 190 30 - 40 3

Pan de Navidad Cocción con-

vencional

160 - 180

50 - 70 2

Pan (pan de

centeno):

1. Primeros 20

minutos:

2. Después,

reduzca a:

Cocción con-

vencional

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Buñuelos / Bo-

llos rellenos de

crema

Cocción con-

vencional

190 - 210

20 - 35 3

Brazo de gitano Cocción con-

vencional

180 - 200

10 - 20 3

Pastel de azú-

car (seco)

Turbo 150 - 160 20 - 40 3

Pastel de al-

mendra con

mantequilla /

Pasteles de

azúcar

Cocción con-

vencional

190 - 210

20 - 30 3

Tartas de frutas Cocción con-

vencional

180 35 - 55 3

Bizcochos con

levadura coro-

nados de guar-

niciones (por ej.

requesón, cre-

ma, natillas)

Cocción con-

vencional

160 - 180

40 - 60 3

Precaliente el horno.

ESPAÑOL

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