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Coloque o requeijão magro, a gema de ovo,

o sumo de limão, o crème fraîche e o pó de

pudim numa tigela redonda e misture bem.

Por fim, envolva as claras em castelo e as

passas de uva na massa de reqeijão.

– Duração no forno: 85 minutos

– Nível: 1

Bolo de fruta

Ingredientes:

• 200 gr. de manteiga

• 200 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 3 ovos

• 300 gr. de farinha

• 1/2 colher de café de fermento em pó

• 125 gr. de corintos

• 125 gr. de passas de uva

• 60 gr. de amêndoas picadas

• 60 gr. de casca de limão ou de laranja

cristalizada

• 60 gr. de cerejas cristalizadas picadas

• 70 gr. de amêndoas inteiras peladas

Outros:

• Forma com mola anti-aderente com 24

cm de diâmetro

• Margarina para barrar

• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Deite a manteiga, o açúcar, o açúcar bauni-

lhado e o sal numa tigela e bata bem. A se-

guir, deite os ovos um de cada vez e

continue a bater. Adicione a farinha mistura-

da com o fermento em pó e envolva.

Junte a fruta à massa e mexa.

Deite a massa na forma barrada e polvilhada

e puxe a massa no rebordo para que fique li-

geiramente mais alta do que no meio. Espa-

lhe as amêndoas inteiras e peladas sobre o

rebordo e centro do bolo. Leve o bolo ao forno.

– Duração no forno: 100 minutos

– Nível: 1

Bolo areado

Para a massa:

• 375 gr. de farinha

• 20 gr. de fermento

• 150 ml de leite morno

• 60 gr. de açúcar

• 1 pitada de sal

• 2 gemas

• 75 gr. de manteiga amolecida

Para o areado:

• 200 gr. de açúcar

• 200 gr. de manteiga

• 1 colher de chá de canela

• 350 gr. de farinha

• 50 gr. de nozes raladas

• 30 gr. de manteiga derretida

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça uma

cova no meio. Corte o fermento e coloque

na cova, misture com o leite e um pouco de

farinha do rebordo. Polvilhe com farinha e

deixe repousar num local quente até a fari-

nha ficar rachada.

Junte o açúcar, as gemas de ovo, a mantei-

ga e o sal sobre a farinha. Amassar todos os

ingredientes até obter uma massa macia e

consistente.

Deixe a massa repousar num local quente

até duplicar de tamanho.

A seguir, estenda a massa e coloque numa

forma barrada com manteiga e deixe levedar

novamente.

Deite o açúcar, a manteiga e a canela numa

tigela e misture bem.

Adicione a farinha e as nozes. Amasse até

obter o areado. Barre a massa com a man-

teiga e distribua o areado uniformente.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Trança de manteiga

Ingredientes:

• 750 gr. de farinha

• 30 gr. de fermento

• 400 ml de leite morno

• 10 gr. de açúcar

• 15 gr. de sal

• 1 ovo

• 100 gr. de manteiga amolecida

Finalizar com:

• 1 gema

• um pouco de leite

Preparação:

Deite a farinha numa tigela e faça uma cova

no meio. Corte o fermento e coloque na co-

va, misture com o leite e um pouco de açú-

car e a farinhado rebordo. Polvilhe com

farinha e deixe repousar num local quente

até a farinha ficar rachada.

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