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Indicações relativas às tabelas

Nas tabelas seguintes encontram-se as res-

pectivas indicações de temperaturas, os

tempos de cozedura e os níveis de encaixe

necessários para uma selecção de pratos.

• As temperaturas e os tempos de coze-

dura são valores de referência, dado

que dependem da composição e tama-

nho do alimento, das quantidades e da

louça.

• Caso não se encontrem dados concre-

tos sobre uma das receitas, deve orien-

tar-se pelas indicações de alimentos

idênticos.

• As tabelas referem-se, quando não for

dada qualquer indicação em contrário,

à colocação em forno frio.

Aquecimento a vapor

O tipo de preparação Aquecimento a

vapor é indicado para todos os alimen-

tos, frescos ou congelados. Pode preparar,

aquecer, descongelar, escalfar ou escaldar

legumes, carne, peixe, massas, arroz, milho,

sêmola e ovos.

Cozinhar menus

Pode preparar menus completos num só

passo. Para melhores resultados, deverá se-

leccionar alimentos que necessitem dos

mesmos tempos de cozedura. Dessa forma,

evita que alguns alimentos fiquem mal ou

demasiado cozidos. Para a quantidade de

água a introduzir, siga a indicação da água

para o maior alimento seleccionado. Para as

indicações, ver tabela.

Deverá colocar os alimentos em recipientes

adequados sobre as grelhas. A distância en-

tre as grelhas deve ser seleccionada de for-

ma a que o vapor chegue a todos os

alimentos.

Esterilizar recipientes

A função Aquecimento a vapor permite

esterilizar recipientes, p. ex. biberões, com

vapor. Para tal, coloque os recipientes a lim-

par com a abertura para baixo, ao centro so-

bre a grelha, no 1.º nível. Insira os

recipientes no compartimento de cozedura

ligeiramente inclinados. Encha a quantidade

máxima de água (650 ml) e seleccione uma

duração de 40 min. a 96°C.

Tabela Aquecimento a vapor

Tipo de alimento

Aquecimento a vapor

Introdução da

água na gaveta

para a água

ml

Tempe-

ratura

°C

Nível de

encaixe

do forno

Tempo

em min.

Risotto 400 96 2 25-30

Arroz (com líquido 1:1) 650 96 2 35-40

Milho (Polenta, com líquido 1:3) 650 96 2 40-50

Batatas com pele, médias 650 96 2 40-50

Batatas cozidas 550 96 2 30-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Couve de Bruxelas 550 96 2 30-35

Brócolos em pedaçospedaços 550 96 2 25-30

Couve flor, inteira 650 96 2 40-45

Couve flor em pedaços 600 96 2 30-35

Chucrute 650 96 2 50-60

Tomates, inteiros 250 96 2 15-20

Beterraba, inteira 550 96 2 60-70

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