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Tabela Ventil.+vapor intens.(50/50)

Ventilado+vapor (25/75)

O tipo de presparação Ventilado+vapor (25/

75) adequa-se especialmente para alou-

rar grandes nacos de carne, para desconge-

lar e aquecer refeições previamente

cozinhadas e em porções, bem como para

confeccionar pão, pãezinhos, gratinados e

assados.

Tabela Ventilado+vapor (25/75)

Cozer em vários níveis

Tipo de alimento

Ventil.+vapor intens.(50/50)

(introduzir no máx. 250ml de água)

Temperatura

em °C

Tempo

em min.

Níveis

do forno

Pudim / flan em formas individuais

90 35-40 2

Ovos

90 30-40 2

Terrina

90 40-50 2

Filetes finos de peixe 85 15-25 2

Filetes grossos de peixe,

peixe pequeno até 350 gr.

90 25-35 2

Peixe inteiro

até 1000 gr.

90 35-45 2

1) com a porta fechada, deixar repousar durante mais meia hora.

Tipo de alimento

Ventilado+vapor (25/75)

A adição de água baseia-se na duração do tem-

po de cozedura

Temperatura

em °C

Tempo

em minutos

Níveis do

forno

Aquecer um menu

de 6 pratos com Ø 24 cm

110 15-20 1, 3 e 5

carne de porco assada, 1000g 160-180 90-100 2

carne de vaca assada 1000g 160-180 120-150 2

carne de vitela assada, 1000g 180 80-90 2

rolo de carne, 500g 180 30-40 2

salsichas vienenses / salsichas de vitela 85 20-30 2

entrecosto fumado, 600-1000g

(demolhar durante 2 horas)

160-180 60-70 2

frango, 1000g 180-200 50-60 2

pato, 1500-2000g 180 70-90 2

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