Electrolux EOB98000X Livre de recettes télécharger pdf (Page 40)

40 electrolux

Cozer bolos em mais de um nível

Dicas para cozer bolos

Modo de cozedura

Ventilado + re-

sist. circular

Ventilado + re-

sist. circular

Te mper at u-

ra ºC

Te mp o

Hora: Min.

Nível de baixo

2 níveis 3 níveis

Cozer no tabuleiro

Sonhos/Eclairs 1/4 --- 160-180

0:35-0:60

Biscoitos secos 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pastelaria pequena

Bolachinhas amanteigadas 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Bolachas com cobertura 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Bolachinhas 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Suspiros, merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Biscoitos de amêndoa 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscoitos de massa levedada 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscoitos de massa amanteigada 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Pãezinhos 1/4 --- 160 0:30-0:45

Bolinhos (20 unidades/tabuleiro) 1/4 --- 140

0:25-0:40

1) Pré aquecer o forno

Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo está muito claro por

baixo

Altura de cozedura errada Colocar o bolo mais em baixo

O bolo desfaz-se (mal cozi-

do, com buracos, aguado)

Temperatura de cozedura demasia-

do elevada

Regular para uma temperatura de coze-

dura mais baixa

Tempo de cozedura demasiado

curto

Prolongar o tempo de cozedura

O tempo de cozedura não pode

ser reduzido a uma temperatura

elevada

Massa demasiado liquida Utilizar menos líquidos

Tenha em atenção o tempo de mistura,

principalmente se usar batedeira eléctrica

O bolo está demasiado seco T

emperatura de cozedura demasiado

baixa

Regular para uma temperatura mais

elevada

Tempo de cozedura demasiado long

o Diminuir o tempo de cozedura

1 2 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Electrolux EOB98000X Livre de recettes Page 40

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Mesure, test et contrôle Electrolux EOB98000X