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Corte assados inteiros em porções antes de

aquecer.

Os tempos indicados são referências, variam me-

diante o tamanho e quantidades de alimento.

Cozer no forno

Funções do forno: Ventilado + resist.

circular ou Aquecimento estático

Formas para bolos

• Para Aquecimento estático são ade-

quadas as formas em metal escuro e

com camadas.

• Para Ventilado + resist. circular tam-

bém poderão ser utlizadas formas de

metal claro.

Níveis de encaixe do forno

• Cozer com Aquecimento estático

poderá ser efectuado neste nível.

• Com Ventilado + resist. circular po-

derá assar simultaneamente até 3

tabuleiros:

1 Tabuleiro:

z. p. ex. Nível 3 de encaixe do forno

1 Forma para bolos:

z. p. ex. Nível 1 de encaixe do forno

ganso, 3000g 170 130-170 1

filetes de peixe 85-90 20-30 2

batatas gratinadas,

batatas gratinadas com alho porro

160-170 50-60 2

Massa no forno 190 40-50 2

Lasanha 180 45-55 2

diferentes tipos de pão

500-1000g

180-190 50-60 2

pãezinhos, 40-60g 180-210 25-35 3

pãezinhos de carne, 30-40g 200 10-20 3

pãezinhos frescos 30-40g congelados 200 15-25 3

baguettes frescas, 40-50g 200 10-20 3

baguettes frescas 40-50g congeladas 200 15-25 3

Tipo de alimento

Ventilado+vapor (25/75)

A adição de água baseia-se na duração do tem-

po de cozedura

Temperatura

em °C

Tempo

em minutos

Níveis do

forno

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 47 48

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